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| Eierdressing für Blattsalate oder Spargel oder Blumenkohl |
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| Ein Traum!!! Frisches Brot dazu und ein leckeres Frühlings- oder Sommergericht ist fertig. |
| Zeitaufwand: 20 min |
| 4 Personen |
| 4 hartgekochte Eier |
schälen, halbieren, die Dotter heraus nehmen und mit einer Gabel zerdrücken |
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(das Eiweiß inzwischen beiseite stellen). Nun die Dotter mit |
| 1 dl Essig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer |
gut verrühren, dann mit |
| 2 dl hochwertigem, kaltgepresstem Öl |
aufschlagen. |
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Den Blattsalat oder noch lauwarmen Spargel, Kartoffel oder Karfiol damit marinieren. |
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Das Eiweiß fein hacken und den Salt damit garnieren. |
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