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Eierdressing für Blattsalate oder Spargel oder Blumenkohl » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Ein Traum!!! Frisches Brot dazu und ein leckeres Frühlings- oder Sommergericht ist fertig.
Zeitaufwand: 20 min
4 Personen

Eierdressing
4 hartgekochte Eier schälen, halbieren, die Dotter heraus nehmen und mit einer Gabel zerdrücken
(das Eiweiß inzwischen beiseite stellen). Nun die Dotter mit
1 dl Essig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann mit
2 dl hochwertigem, kaltgepresstem Öl aufschlagen.
Den Blattsalat oder noch lauwarmen Spargel, Kartoffel oder Karfiol damit marinieren.
Das Eiweiß fein hacken und den Salt damit garnieren.