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| Tartar vom geräucherten Forellenfilet |
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| Ein sehr einfaches Rezept, dass von den guten Zutaten lebt. In der Krone in Hittisau werden dafür Forellen aus Sibratsgfäll im eigenen Räucherofen geräuchert. |
| Zeitaufwand: 20 min |
| 4 Personen (als Vorspeise) |
| 2 geräucherte Forellenfilet |
ganz fein schneiden und mit |
| ca. 1/2 Becher Sauerrahm, gehacktem Dill |
sowie |
| auf Wunsch 1/4 geschälte und fein gehackte Salatgurke, |
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| Pfeffer, Zitronenöl und Olivenöl |
gut vermengen und mit frischem Brot servieren. |
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