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Broccolicremsuppe (Gemüsecremsuppe)  
 
Natürlich kann auch jedes andere beliebige Gemüse verwendet werden!
Zeitaufwand: 30 min
4 Personen

Broccolicremsuppe
Ca. 300 g Broccoli und 2 Kartoffeln in kleine mundgerechte Stückchen schneiden und in einem 1/2 l Salzwasser kurz überkochen (Wasser nicht wegschütten).
40 g Butter in einem Topf erhitzen und
1 fein gehackte Zwiebel darin kurz anschwitzen.
40 g Mehl mit dem Schneebesen einrühren, mit
1/2 l kalter Milch aufgießen, glatt rühren und
das überkochte Gemüse mit dem Kochwasser dazu geben. Mit
Pfeffer und Muskat abschmecken.